快马加盟网
当前位置: 首页 > 餐饮 > 火锅 > 火锅文章列表
第四届中国餐饮业商业模式高峰论坛,巴乡鱼头火锅应邀出席(官网)
  • 更新时间: 2019-07-04
  • 编辑:小A
  • 来源:互联网
  • 浏览量:1974

随着电子商务的腾飞,移动支付占据市场巨大的支付份额,餐饮业正在经历一场前所未有的大变革,新餐饮时代已经来临!在新餐饮的浪潮下,餐饮业发展有哪些新趋势?餐饮人该如何抓住新机遇、锁定胜局?

10月30日,由广东省餐饮服务行业协会、红餐、商界评论联合主办,“第四届中国餐饮业商业模式高峰论坛”于广州东方宾馆隆重举行。本次论坛中,众多知名餐饮品牌创始人、新餐饮领军者、资深投资人、行业专家与现场500多位餐饮精英共同探讨和分析了新时代下餐饮业的发展趋势,探索新餐饮商业模式,围绕“新时期、新餐饮、新模式”的主题分享了精彩的观点。中国十大火锅连锁品牌、重庆最有名火锅——巴乡鱼头重庆火锅创始人李启文先生协同事业团队参与此次会议。会上,共同探讨了:

 

一、未来什么样的经营模式最吃香?

新餐饮,应变而生。首先是消费者在改变。便捷性的诉求和体验非常大的影响着消费者对于餐厅的判断;其次是商家在应变。餐厅的成本越来越高,餐饮老板也在想怎么用更少的人服务更多的消费者,以分担成本,以及怎么用数据、流量来提升利润率;最后是行业在转变。新餐饮就是做人货场的事情,把人货场都变成数字化。

1、未来行业有哪些趋势?

①小店、简餐、单品、年轻、外卖、加盟。其中,加盟是很重要的扩展方式,怎么加盟将变得非常重要,中国的餐饮加盟还有很多路要走。

②零售化和渠道化。

③正餐化、现场化、小吃化。

2、企业创新有三个前提。

①熟悉行业的内部运作规律

②研究顾客的消费习惯的变迁

③时代发展带来的变化

同时,创新也要有逻辑:

①找到行业的本质:餐饮业的本质是好吃,不好吃那就是错了。

②提供更好的顾客体验:能够让顾客更好的体验,那就是一个好的创新。

3、餐饮企业如何做数字化?

①重新定义餐饮行业,除了到店的流量,还要善用线上平台的流量。把效率和流量做好,用科技的手段连接消费者。

②效率赋能:线上线下一体化、数字化全面提升门店运营效率:

③流量赋能:全渠道流量聚合,创造门店应收新模式。 

二、高峰对话:传统餐饮模式如何突围与创新?

三、圆桌对话:新兴餐饮模式有何独到之处?

同时总结了2018国内餐饮业现状:

1、大品类细分化与专业化;

2、品类的品牌集中化;

3、区域品牌的全国化。

中国餐饮业的5个趋势关键词分别是:

1、卫生管理/食品安全受市场高度关注;

2、行业融合加速;

3、连锁化加速;

4、品牌意识、品牌重要度提升;

5、消费者对口味要求水准的提升。

至此,2018第四届中国餐饮业商业模式高峰论坛正式落下帷幕。模式、创新、人工智能将是未来餐饮行业发展大势所趋。基于尝试、遵循逻辑,我们所有的创新都有起点,最终在市场一定会得到消费者认可。巴乡鱼头重庆火锅祝贺此次大会圆满成功。

最新评论(10)
评论总数(63)
女

明先生 今天

怎么加盟你们店
7
女

壤女士 今天

这个项企图获利高吗?需要几用度?
16
女

西女士 1天前

有哪些扶持政策?请加我微信发资料,谢谢手机同号
7
女

姚先生 1天前

想投资,加盟方式,投资回报率
11
女

包先生 2天前

有意向加盟,想了解信息,希望有时间和贵机构沟通
7
女

羿先生 2天前

怎样加盟的
9
女

辛女士 3天前

县级市能加盟吗
16
女

阙女士 3天前

我想知道加盟代理的事
21
女

索女士 3天前

我要了解下
17
女

樊先生 4天前

我是河北省邢台市的 想加盟
19
评论
立即提交