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开自助餐厅风险大吗
  • 更新时间: 2019-08-01
  • 编辑:快马君
  • 来源:快马商机网
  • 浏览量:2614

说起自助餐,有不少人都会怀着吃到老板破产的雄心壮志走进餐厅,但最后往往都是吃得扶墙出去的情况,其实自助餐老板不怕能吃的顾客,最怕就是顾客不来,因此自助餐这个行业在最近这20多年来是起起落落,最后只剩下一些大酒店和转型的特色自助餐还在继续经营,剩下的大部分都已经关门了。

由此可见开自助餐厅的风险也是非常大,今天小编就从收支的角度去看看经营自助餐的风险。

 

自助餐讲究的是用餐环境,因此餐厅的面积一定不能少,起码得有30张桌子以上,至少能同时招待100人的能力,因此店面的面积得有200平米以上,这样租金每个月起码就要5万多元(按照市中心算),一年下来也得60多万元。

 

租金之后就是装修,装修费用起码得有1300块钱一平米才能够在销售价格方面叫高一些价位,这样就需要30万元的装修费用,然后就是设备,厨具、餐具、桌椅、摆设、音响、灯光等等,这里大概需要30万元,人工费用,200平米的餐厅大概要雇佣12个人,7个负责前台,5个厨师,每人平均工资是6000元,那么就是7.2万元了。然后比较重要的就是日常进货,这个每天大概都需要进货7000元左右一个月就要20万元的进货。总的算下来搞一个自助餐厅一年得要300多万元一年。 

收入呢?假设这样的自助餐厅,午餐180块钱一个人,晚餐280块钱一个人呢,午餐有20个客人,晚餐有40个客人,也就是每天的营收是180×20+280×50=18000,一个月是54万多元的营收,一年大概有650万元。但是通常自助餐需要打8折甚至更多来促销才保证客人的流量,所以收入打个七折,也就是460万元一年,利润也就是160万不到一年,也就是如果经营的比较好的自助餐厅月收入应该会有13万左右的收入。 

广开开支,300多万元一次性投入,以后每年都要200多万的运营,这试问有多少商家能支持得住这么多这么大的开销,也只有星级酒店和知名的品牌的自助餐企业才可以,一旦有什么突发性情况很容易导致资金链断裂很容易一步错满盘皆输。 

以上就是一些关于开自助餐厅的在营销方面的风险,不知道各位投资者们了解到多少呢,如果有疑问可以联系我们,我们会尽力为各位解答。

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