行业选择
水果捞是一种制作简单，而且人见人爱的甜品，把各种水果：如芒果，哈密瓜、猕猴桃、香蕉、草莓、蓝莓等配合酸奶、红豆、莲子、百合等混搭在一起，吃起来是香甜美味，令人一试难忘。特别在炎热的夏天没有比吃上一口这样的水果更加让人身心畅快。
所以不少喜欢健康食品的投资者都看中这样的商机，打算投资一家水果捞店，将美味健康的饮食理念带给大家，成为受人喜爱的“美女厨神”。但是大家可否知道开水果捞店其实还是有风险存在的，到底有什么风险呢？就让小编为大家分析一下。
风险一、季节变化。水果是一个非常讲究时令的食品，广东人还有不当造不吃的传统，就好像西瓜是夏天的食品，秋天就不会去吃了，又例如草莓是春天的食品，夏天就不会去吃了，但是水果捞的水果不分四时，都是采用进口加保温保鲜的工艺，因此即便是深冬腊月依然可以吃到西瓜、哈密瓜这些不当造的食品，然而这些水果的口感将会比当时得令的食物口感差一大截，因此客人可能会宁愿吃别的食物也不吃水果捞。另一方面，水果属于寒性食物，偏凉，如果夏天吃还可以，但是秋冬时节吃的话容易拉肚子，因此冬天的时候光顾的客人必然会减少，也就是说这个行业有淡季，冬天越时间长，天气越冷人们吃水果捞是热情就会越低，能否守得住就要看自己的手艺水平和经营能力。
风险二、开店选址。这个风险比较上面所提到的季节变化的风险更为直观，因为水果捞消费群体一般都是年轻人为主，特别是女性朋友是最为核心的消费团体，但如果一旦选址在老人社区、男性比较集中的地方，又或者是被一堆冷饮店包围的店面，那样水果捞的魅力就无法发挥出来，因此选址最好选在同类型的店铺比较少，年轻女性出入比较多的商业区域。
风险三、水果变质。水果出现过了现保质期变质的问题是经常都会有的，通常有些水果变质是看不见闻不到的，必须亲自吃一口才知道，但是水果捞这种制作方法把多种味道混合在一起，顾客未必能尝出来哪种水果变质的，因此作为店老板，要严格把关水果的质量，慎防水果变质吃坏食客的肚子。
以上就是开水果捞店的风险，希望对大家开店会有一定的帮助。
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